ALMÁS MUFFIN

Hozzávalók:

• 125 g puha vaj

• 100 g cukor

• 1 csomag vaníliás cukor

• 2 db közepes méretű tojás

• 200 g liszt

• 2 teáskanál sütőpor

• 3–4 evőkanál tej

• 500 g Evelina alma, kb. 3 darab
  
  

A morzsához:

• 150 g liszt

• 3 evőkanál cukor

• 1 csomag vaníliás cukor

• 80 g vaj

• 1 csipet fahéj
  
  

Elkészítés:

1. A tésztához a vajat a cukorral és a vaníliás cukorral néhány perc alatt krémesre keverjük. A tojásokat egyenként hozzáadjuk, és jól elkeverjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd felváltva a tejjel a tojásos-vajas masszához adjuk. Az egészet sima tésztává keverjük.

2. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük, légkeverés esetén 160 °C-ra. Egy 12 mélyedéses muffinformát papírkapszlikkal kibélelünk. Az Evelina almákat meghámozzuk, negyedeljük, kimagozzuk, majd durvára reszeljük. Az almareszelék kétharmadát a tésztába keverjük. A tésztát fagylaltadagoló vagy kanál segítségével a muffinformákba töltjük. A maradék almareszeléket elosztjuk a muffinok tetején.

3. A morzsához az összes hozzávalót először a kézi mixer dagasztókarjával, majd szükség esetén kézzel durva morzsává dolgozzuk. A morzsát elosztjuk a muffinok tetején. A muffinokat az előmelegített sütőben kb. 25 percig aranybarnára sütjük. Ezután teljesen hagyjuk kihűlni.